黄庭坚访茶

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作者:刘永加

 

“落絮游丝三月候,风吹雨洗一城花。未知东郭清明酒,何似西窗谷雨茶。”这是宋代大诗人黄庭坚著名的咏茶诗,重点提到了谷雨茶。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶的时机:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”为什么呢?

 

在谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。这时温度适中,雨量充沛,茶树经冬季的休养生息,春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,春茶滋味鲜活,香气怡人,此时采制最佳。

 

黄庭坚访茶

 

秋山品茗图 冯超然

 

黄庭坚爱茶在宋代是出了名的。通过统计《全宋诗》和《全宋词》得知,黄庭坚是宋代写茶诗最多的诗人之一,他一生共留下茶诗84首,茶词11首。

 

黄庭坚把佛道思想融进了自己的茶词中,其《品令·茶词》即是如此:“凤舞团团饼,恨分破、教孤令。金渠体净,只轮慢碾,玉尘光莹。汤响松净,早减了二分酒病。味浓香永。醉乡路,成佳境。恰如灯下,故人万里,归来对影。口不能言,心下快活自省。”

 

黄庭坚被贬黔州后,闲暇时间较多,他听人介绍都濡茶,很感兴趣。

 

第二年春天,黄庭坚和黔州知府曹谱等人踏上了都濡寻茶之路。他们出彭水城后经由内江,爬上彭水的摩围山,沿着濡水河逆流而上,三天后到达都濡镇。都濡风景秀丽,当地人淳朴善良。当人们听说黄庭坚亲自前来寻访名茶,便热情地带他们去茶林看茶农采茶。当地人给他们详细讲解此茶特点,演示制茶、泡茶的过程,黄庭坚都熟记于心。

 

黄庭坚把自己的见闻都写到了这首茶词《阮郎归》中:

 

黔中桃李可寻芳。摘茶人自忙。月团犀腌斗圆方,研膏入焙香。

 

青箬裹,绛纱囊,品高闻外江。酒阑传碗舞红裳。都濡春味长。

 

这首词描写了黔中人采茶繁忙的景象,生产的茶品繁多,制茶的工序烦琐、工艺考究,茶叶的包装讲究,所产的茶叶远近闻名,人人爱喝。黄庭坚赞叹“都濡春味长”,说明了他这次寻茶的结果很圆满,品尝了名茶的滋味,让他对都濡茶印象深刻。

 

两年后,黄庭坚对这段寻茶经历还是念念不忘。黄庭坚在被贬黜戎州(今四川宜宾)期间,写出了最负盛名的辞赋《煎茶赋》,把他一生寻茶、考茶、品茶、论茶的经验一一写出。在这篇《煎茶赋》中他专门写到了都濡高树茶,“涪翁曰:味江之罗山,严道之蒙顶,黔阳之都濡高株,泸州之纳溪梅岭……”黄庭坚特地称赞了都濡茶。

 

正因为黄庭坚对都濡茶非常喜爱,他还在《答从圣使君书》中对都濡茶提出了一些建议:“此邦(都濡)茶乃可饮,但去城或数日,土人不善制度,焙多带烟耳,不然亦殊佳。今往黔州得都濡月兔两饼,施州入香六饼,试将焙碾尝。都濡在刘氏时贡炮也,味殊厚。”

 

黄庭坚认为都濡茶是一种难得的好茶,如果在制作工艺上再提升品质的话,一定能成为名茶。后来黄庭坚又把都濡茶推荐给老师苏轼,并正式以“月兔茶”之名向人们推荐。由于他和苏轼在诗词中多次提到这种茶,“月兔茶”后来一度成为与龙井茶齐名的名茶。

 

《光明日报》(2023年04月14日 16版)

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  • 本文由 中国时代 发表于 2023-04-1619:09:26
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